01 · Concepto

Génesis Gustativa

Análisis de tendencia para consumo futuro

En el presente informe se planteó un futuro innovador donde la arquitectura influye en el ámbito gastronómico, logrando así dimensiones distintas, y materialidades que, reconectando con las raíces de los ingredientes, nos muestran un nuevo camino. A través de la búsqueda de noticias y reportes, resaltamos una amplia transformación del diseño de la patisserie en algo experimental. Se busca crear entornos que no solo sirvan para consumir productos (que ya no son solo los protagonistas), sino espacios donde el diseño juega un papel central en la experiencia sensorial de los consumidores. Eleva la visita, la transforma en RECORRIDO ESTÉTICO y cultural, donde se incorpora una idea casi museística, donde los productos se presentan como obra de arte.

Se identificó que los consumidores no solo valoran el producto sino también buscan una experiencia donde el entorno juega un papel importante, ya sea a través de la tradición o de un enfoque más disruptivo y contemporáneo.

La simplicidad, la imperfección estética y la construcción del sabor se revalorizan, creando una nueva forma de entender la pâtisserie como algo vivo, imperfecto y en constante diálogo con la naturaleza y el hombre.

Año

2024

Categoría

Trend forecasting

Cliente

Investigación de tendencia — Sector gastronómico

Piezas

11 imágenes

ID

NMN-PL-006

Palabras clave

• Conexión
• Orígen
• Imperfección

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